今はアジが安くて、1尾100円しないで売っていることもあります。
開き2匹分でも200円しません。
人間ドックの結果を受けてなるべく魚を食べるようにしているので、この値段は助かります。
レシピを検索してみたら、南蛮漬けがおいしそう。
これ作ってみました。
さて、南蛮漬けの南蛮とはなんだろう。
ちょうど独眼竜政宗で南蛮と紅毛の争いについて話が進んでいるところ。
番組によると、南蛮はスペイン・ポルトガルで、紅毛はイギリス・オランダのこと。
紅毛はわかるけど、南蛮の語源はなんだろう。
広辞苑によると、元々は中国で使われていたことばでインドシナをはじめとする南海の諸国の称のこと。
それが室町から江戸時代にかけてシャム・ルソン・ジャワその他の南洋諸島を指すようにになり、さらにここを経由して来たヨーロッパの人や品物の意味で使うようになったようです。
で、南蛮漬けの由来はというと、その南蛮から揚げた肉や魚を長ねぎや赤唐辛子と一緒に甘酢に漬けるエスカベッシュという料理が伝わり、これが南蛮漬けの由来だそうです。
南蛮漬けとはどんな料理？名前の由来やおいしく作るコツをご紹介 - macaroni
もしイギリスから伝わっていたら紅毛漬けになっていたかもしれない。
あまりおいしそうではないな。
それ以前にイギリス人は料理に興味がないから伝えるものもなかったのかな。
